大同荞麦圪坨
大同很适合种植荞麦。荞麦经过加工磨制,成为荞面。荞面是糖尿病患者、高血压病患者的佳肴,它对治疗这两种病症,有很好的疗效。荞面的吃法很多,有擀面条、压饸烙、烙饼、捏圪坨。其中以捏圪坨为最讲究,捏圪坨又名捏猫耳朵。煮熟以后,浇以鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳的素卤汁或者浇以羊肉臊子、猪肉臊子荤卤汁,蘸而食之,味香可口,别具一格。
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花花菜把松根用刀切成各种形状,晒至半干,再用花椒大料水浸泡几天,之后放上味精、醋、糖,吃起来格外香脆。(过去没有味精,是用花椒及大料粉)...
大同闭门菜
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