大同烂腌菜

东方晴4年前 (2021-12-14)美食300

烂腌菜用腌大腌菜削下的松根嫩皮,再配上圆白菜,红花椒放在瓮里腌制而成,色彩鲜艳,制作方便,酸爽可口,是大同小菜中的“下里巴人”。

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