壶关野菜鸡蛋饼
壶关,传统风味小吃颇多,野菜鸡蛋饼在壶关名吃中非常有名。野菜鸡蛋饼,做法简单,外表金黄色,味道超赞,不仅入口有淡淡的野菜清香,绝对令人回味无穷!
焦家制作的“清水猪头肉”是长子县数百家制作猪头肉中的别具特色者。2003年9月在“上党名吃”比赛活动中,焦家“猪头肉”荣获第一名。2004年被省烹协授予“山西名吃”称号。...
饸饹面,古称"河漏",又称"活络",传说,清朝康熙年间,康熙皇帝指专人对全国风味小吃进行统计上报,而"河漏"也被作为其中一种上报朝廷.一天,...
长子城乡普遍面食。人们赶集过会,婚丧嫁娶、亲朋团聚、寿诞喜庆,总以拉面为主食。拉面配料精细,对折抻拉七次即香柱粗细,九折以上即为“龙须”。分把下锅煮熟后,浇以不同卤汁调和上。常见有打卤面、过油肉面、豆...
壶关盛产小米,小米也好似非常美味,营养价值极高,米蒸熟,同蒸大米一样,记住不要加水太多,以免米太软,蒸好后晾凉,隔夜更好,米更筋道。常用的配菜有酸菜、红萝卜丁、黄豆(煮熟,也可和小米一起蒸熟)等。炒锅...
黄蒸是用发酵的玉米面和黍米面揉和在一起,包上红豆、大枣、红塘拌成的甜馅蒸制而成的黄窝窝头。色泽金黄,甘甜利口,入口绵软。冬天储存,可烤可蒸可煮可煎,煎吃更佳。...
壶关酱肉,也是壶关美食之一,起源于康熙40年(公元1694年),来到壶关喝点小酒,在要上一盘壶关的一盘酱肉..壶关酱肉,熟而不烂、甘而不浓、咸而不涩、辛而不烈、淡而不薄、香而不厌、肥而不腻、瘦不而柴。...