太谷糊塌塌
糊塌塌是太谷县特有的家常风味小吃。制法是将嫩西葫芦去瓤擦丝后切碎，磕入鸡蛋，加入食盐、五香粉，用适量白面加水搅成糊状，然后用勺舀到烧热的鏊子上摊成圆饼，待两面均成金黄色时即成。食用时蘸香油、酱油、蒜醋汁，口感更佳。
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平遥碗脱只
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