晋中油糕
晋中传统名食，有米面糕和白面糕、红薯糕以及软高粱面之分。米面糕又有黄米面糕和江米面糕两种。制法之一是先将糕面拌成块垒上笼蒸熟掌匀，然后包入用豇豆、红枣或玫瑰、芝麻、花生、核桃仁、瓜子仁等做成的泥状馅子，再下锅油炸即成。特点是色泽金黄，外焦里嫩，精软香甜，油而不腻。还有是将生面拌水掌匀，直接包上馅子油炸，俗称生炸油糕。
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贾令熏肉相传有一百多年得历史，它名扬晋中地区得有近六十年的历史，当时是有一位叫康喜为小名喜为子（我外公）的厨师和他的两位徒弟双秃，乔必忠发扬光大的。贾令熏肉精选上等猪头肉、猪肝、猪心、猪蹄、猪尾巴用秘...
太谷糊塌塌
糊塌塌是太谷县特有的家常风味小吃。制法是将嫩西葫芦去瓤擦丝后切碎，磕入鸡蛋，加入食盐、五香粉，用适量白面加水搅成糊状，然后用勺舀到烧热的鏊子上摊成圆饼，待两面均成金黄色时即成。食用时蘸香油、酱油、蒜醋...
晋中疤饼
也称石头饼，原本是产妇、老人、病人的食物。制法是把酵面兑好碱揉均揉光，揪成剂子，擀成直径30厘米、厚0.2厘米的圆薄饼，再把鏊子内已烧烫的小石子铲出一半，把擀好的薄饼平放在鏊中的热石子上，再把铲出的一...
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左权浆水汤抿尖
左权县传统名吃。制法是先将豆腐、山药切成细条、细丝，经拌有花椒、葱丝、姜丝、辣椒的油锅小炒后，再倒入沤制酸菜的浆水煮沸，做成浆水汤，其次是用豆面、白面的混合面或是其他杂面做成抿尖（也称抿圪蝌）。食用时...
晋中油面
晋中传统小吃，也称油蛤蟆。清代乾隆年间由太谷西街老字号隆盛长所创，后由“文”字三号（文成堂、文令堂、文元堂）改进工艺后传遍周围各县。制法是把少许酵面、白面用鸡蛋、白糖、糖饴、植物油及适量温水和匀稍醒，...