盐湖菊花鱼
看似菊花,实则是鱼,老少皆宜,酸甜可口的菊花鱼,形象逼真,口感酥嫩,广受食客的喜爱。
地址:运城市盐湖区银湖饭店菊花酒楼
北相羊肉胡卜,山西著名汉族小吃,距今有一百多年历史,久负盛名。味道清爽,油而不腻,滋补身体,为当地群众性的名吃佳品。运城市北相镇人做的最好,故名。羊肉胡卜”不是羊肉和胡萝卜,这里的“胡卜”指的是一种死...
万荣荞面饸饹是用上好的荞麦粉压制成细细的条状,型如同粉条,佐以红红的油辣子、酸酸的陈醋、酽酽的芥末,蒜泥,咸盐,拌匀即可使用,味辛辣酸生,有川味特色,异常美味。尤以荣河镇的饸饹最为出名和可口。...
醪糟是一种民间的甜食。每逢春节,家家户户总要做一大盆醪糟。先将洗净泡软的糯米蒸到半熟,再晾凉到约30℃,加酒曲,拌均匀,入面盆,中间留一个小孔洞,盖以棉被,放在热炕上,使其发酵。昼夜温度要大致相同。面...
临晋“酱玉瓜”传统手工技艺是晋南酱菜制作的一种手工技艺,因其作法独特,产品风味独特而出名。临晋“酱玉瓜”传统作法始于明清时期,其主要分布于临猗县临晋镇一带,由于当地的温度、水质、土质差别,形成了“酱玉...
夏县百姓多品食油煿凉粉。“油煿”是夏县方言,意思是用油煎得很热,民间相传始出于稷王山下的神仙张有贵。《名食掌故》载,一年冬天,有贵的父亲病重,数九寒天要吃凉粉,有贵思前想后,将凉粉用油煎热,烹入蒜泥,...
新绛传统小吃之一,取精制的糯米,大火蒸熟,冷水冲好,搓开米糕,按不同季节用量,放入醪糟曲搅拌均匀,入缸封口,发酵即成。饮用时加入水和白糖,烧开打进鸡蛋,莲子、桂花、玫瑰等加热食用,黄白相间,味甘略有酒...