盐湖大盘鸡

东方晴4年前 (2021-12-25)美食190

在传统大盘鸡烹饪方法和祖传秘方的基础上，研究数年，不断完善创新。以麻、辣为主，佐以二十几种天然香料烹制而成的欣慰，还有独家的手工辣条，选用上好的鸡腿肉，将它炖的酥烂香嫩，最后搭配焖的火候正好的土豆与生菜。

1、地址：盐湖区富源路富源澡堂隔壁（绛县坤记现炖大盘鸡）

2、地址：盐湖区槐豫东路与槐东南路交叉口向北50米路东（晋运大胡子大盘鸡）

万荣脆皮油糕用小米面（谷面）筛入开水锅，边加边搅拌，至熟透呈硬糊状即可，以此作面皮红糖做成馅饼，下油锅一炸即可。色泽呈黝红色，趁热使用，味道最佳，入口表皮脆，肉酥软，馅儿香甜，伞上白糖，香甜可口，余味...

木炭火锅在新绛又称“火碗”，其以鲜而不燥、入口窜香、回味悠长而著称。该火锅采用极富古绛州特色的铜火锅为器皿，以木炭为燃料，以老一辈熬制的老汤为汤料，选用经过煮、炸、炖、蒸的红烧猪肉、排骨、马莲、酥肉、...

糖豆角是运城当地的一款特色小吃，起源于秦朝，距今将近2000年。主要以甜为主。手艺精湛，造型好看，外观看起来就像是豆角一般，咬开糖皮变会有蜜汁流出，香甜可口，非常好吃。常常用来当做是探访亲戚的必备礼品...

万荣宝井火烧是明朝、清朝时期的贡品，制作工艺比较复杂，口感非常独特，因为里面夹杂了大量用食用油炒的油面，因此非常香、酥，入口即香气四溢，所以在明朝和清朝就是敬献给皇上的贡品。而它的香、酥、脆则来自比较...

甑糕是一种古老的传统食品，已有三千多年历史，据传是由西周时期王子专用食品“粉糍”转变而来。“粉糍”是在糯米粉中加豆沙馅蒸制成饼，没有枣。到唐代才发展成栆米全蒸。史传唐代韦巨源宴请中宗皇帝在“烧尾宴”上...

万荣醪糟闻名遐迩，最早出现在小吃摊上，距今已有上百年的历史，现在运城及秦晋豫京津沪粤等地小吃的醪糟，几乎都和万荣醪糟息息相承，是深受当地人们喜爱的一种大众化羹汤，香甜可口，色纯味正，清香悠长，解渴生津...