驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉中含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，热量80大卡。其中蛋白质的含量比牛肉和猪肉都高。同时还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。
中医认为驴肉的功效一是补气养血，用于气血不足者的补益；二是养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。
“陈记驴肉”作为一项传统民间技艺，一百多年来，以其制作考究、工艺独特、口感醇厚、营养价值高等特点而成为闻名永济的地域品牌，深受广大消费者喜爱。
地址：城西街道中山东街农药厂生活区大门东
看似菊花，实则是鱼，老少皆宜，酸甜可口的菊花鱼，形象逼真，口感酥嫩，广受食客的喜爱。地址：运城市盐湖区银湖饭店菊花酒楼...
猪肉谷垒是河津的一种特色小吃，过去一般是家里老人生日或者节日才吃的。猪肉切片，倒入适量香油、酱油等调料，拌上适量面粉；干粉条用开水泡软，晾去表面水分；把猪肉、粉条、切好的葱段拌在一起，倒入食用油、花椒...
万荣凉粉是用红薯粉面加工而成，白晶透亮，软绵筋道，清凉爽口，佐以鲜红的辣椒油，柿子醋（或米醋），拌上生蒜泥、芥末、花椒等调味品，入口辛辣香酸生，越吃越有味，十冬腊月下雪天，凉凉的凉粉吃的你混身冒汗。...
在河津，说到牛肉，人们往往会想到伏伯牛肉。伏伯牛肉因出自赵家庄乡伏伯村而得名。在伏伯村，加工牛肉的共有两家，毋虎民家和毋升才家，他们两家加工的牛肉也就是我们说的伏伯牛肉。毋虎民家和毋升才家卖牛肉已有三...
阳城卤肉是新鲜猪肉切大块,放入用当地泉水久经熬制的卤汤里,添配适量的食盐、砂仁、桂皮、木香、冰糖、老糖、水果糖、麻糖、核桃、料酒等30余种调料熬制而成,具有皮软肉烂、色鲜味香、不柴不腻、久放不腐的特点...
张店羊汤采用平陆县张店山区食草周岁山羊鲜肉、骨架，用地下几十米的深井泉水，经过10多个小时熬制而成。色泽乳白，肉质鲜嫩。张店羊汤区别其它羊汤是无豆腐、粉条等其它配料，味道纯正，具有益气补虚，温中暖肾，...