芮城阳城卤肉
阳城卤肉是新鲜猪肉切大块,放入用当地泉水久经熬制的卤汤里,添配适量的食盐、砂仁、桂皮、木香、冰糖、老糖、水果糖、麻糖、核桃、料酒等30余种调料熬制而成,具有皮软肉烂、色鲜味香、不柴不腻、久放不腐的特点。配以现场制作的热饼夹起来食用(俗称“饼夹肉”),味美至极,久销不衰。现在阳城镇有人注册“东娃卤肉”商标,其产品行销全国各地。
地址：运城芮城县阳城镇集镇
相关文章
平陆油泼面
原料主要来自晋南特产，晋南黄牛、这种牛肉役两用，肉质紧实、风味独特！面粉选用黄土高原本地小麦粉，面香劲道，历史悠久，具有浓郁的地方风味！...
芮城泡泡油糕
芮城泡泡油糕系宫廷御膳房食品,名为“见风消”，后传至民间。民国初年,芮城名厨张卯得此绝技,后而继之。泡泡油糕以麦面、猪油为主要原料,内裹糖馅,经烫面、拌油、包馅、油炸等工序制成。其成品形如含苞金花,泡...
新绛木炭火锅
木炭火锅在新绛又称“火碗”，其以鲜而不燥、入口窜香、回味悠长而著称。该火锅采用极富古绛州特色的铜火锅为器皿，以木炭为燃料，以老一辈熬制的老汤为汤料，选用经过煮、炸、炖、蒸的红烧猪肉、排骨、马莲、酥肉、...
盐湖大盘鸡
在传统大盘鸡烹饪方法和祖传秘方的基础上，研究数年，不断完善创新。以麻、辣为主，佐以二十几种天然香料烹制而成的欣慰，还有独家的手工辣条，选用上好的鸡腿肉，将它炖的酥烂香嫩，最后搭配焖的火候正好的土豆与生...
夏县油煿凉粉
夏县百姓多品食油煿凉粉。“油煿”是夏县方言，意思是用油煎得很热，民间相传始出于稷王山下的神仙张有贵。《名食掌故》载，一年冬天，有贵的父亲病重，数九寒天要吃凉粉，有贵思前想后，将凉粉用油煎热，烹入蒜泥，...
永济浆水面
浆水面是陕甘地区传统特色小吃。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜（花辣菜）为佳。关中的浆水面类似于酸汤面，是夏季常见小吃，浆水菜的菜多为芹菜。甘肃...