河津猪肉谷垒
猪肉谷垒是河津的一种特色小吃，过去一般是家里老人生日或者节日才吃的。猪肉切片，倒入适量香油、酱油等调料，拌上适量面粉；干粉条用开水泡软，晾去表面水分；把猪肉、粉条、切好的葱段拌在一起，倒入食用油、花椒粉等调料，拌上一碗白面，搅拌均匀；把搅拌均匀的菜放入篦子（蒸笼）上，蒸半个小时后，调上蒜辣椒，非常好吃。
相关文章
永济粉皮鸡
粉皮鸡是永济家喻户晓的一道家常菜。虞乡的粉皮鸡堪称最好，鸡肉香酥里嫩、粉皮弹牙滑口、鸡汤浓郁香美。其中有一味必不可少的佐料--砂仁。砂仁不仅有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎等药用价值，又有提味增鲜的作用...
永济麻肉
永济麻肉，选用上好猪五花肉，裹上淀粉、鸡蛋。先腌后炸在蒸。外酥里嫩，香美可口。麻肉汤是本地饭馆的拿手好菜，也是宴席上必不可少的一道热菜。...
夏县粉浆饭
粉浆饭是夏县特色小吃之一。粉浆饭，其实就是汤面，它吃起来有种酸酸的口感，酸中夹着香，喝下去酸的感觉让人开胃，面条的香味让人留恋。品其中的香和醇，犹如喝过甘泉一样，粥香而不腻。香中似有甜，酸甜香适中，有...
河津樊村羊肉胡卜
樊村羊肉胡卜是河津有名的小吃之一。把烙成的死面饼子切成细条，与羊肉、羊血、羊汤、羊油辣子、萝卜、豆腐、菠菜等混合加入调味品制成，特点是：筋而不硬，软而不绵，油而不腻，香辣可口，可称为河津小吃一绝。...
永济生汆丸子汤
生汆丸子汤是永济一道特色的美食。汤可是很讲究的，要把牛肉的牛骨头一起熬制很久才能出来如此美味的高汤。 丸子汤一上来，先喝一口汤，让整个身体都热火起来，口口都透着鲜啊；做丸子也得是绝活，用新鲜牛肉入料，...
芮城阳城卤肉
阳城卤肉是新鲜猪肉切大块,放入用当地泉水久经熬制的卤汤里,添配适量的食盐、砂仁、桂皮、木香、冰糖、老糖、水果糖、麻糖、核桃、料酒等30余种调料熬制而成,具有皮软肉烂、色鲜味香、不柴不腻、久放不腐的特点...