万荣脆皮油糕
万荣脆皮油糕用小米面(谷面)筛入开水锅,边加边搅拌,至熟透呈硬糊状即可,以此作面皮红糖做成馅饼,下油锅一炸即可。色泽呈黝红色,趁热使用,味道最佳,入口表皮脆,肉酥软,馅儿香甜,伞上白糖,香甜可口,余味悠长。
烤面筋是一种传统特色小吃,具有香辣味,孜然味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成。孜然鸡柳是一道由鸡胸肉、洋葱、红色甜椒、孜然粉等食材制成的美食。...
其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。其食材为当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。...
用五花肉或者里脊肉切块,加鸡蛋调料等搅匀腌制几个小时后加入淀粉再腌制会儿下油锅炸,然后加汤、调料一蒸,再汇入豆腐、菠菜、木耳等菜,是河津地方名吃。是河津人过年过节招待宾朋、过喜事白事必备的一道菜。...
浆水面是陕甘地区传统特色小吃。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起,其味酸、辣、清香,别具一格,浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳。关中的浆水面类似于酸汤面,是夏季常见小吃,浆水菜的菜多为芹菜。甘肃...
在传统大盘鸡烹饪方法和祖传秘方的基础上,研究数年,不断完善创新。以麻、辣为主,佐以二十几种天然香料烹制而成的欣慰,还有独家的手工辣条,选用上好的鸡腿肉,将它炖的酥烂香嫩,最后搭配焖的火候正好的土豆与生...
甑糕是一种古老的传统食品,已有三千多年历史,据传是由西周时期王子专用食品“粉糍”转变而来。“粉糍”是在糯米粉中加豆沙馅蒸制成饼,没有枣。到唐代才发展成栆米全蒸。史传唐代韦巨源宴请中宗皇帝在“烧尾宴”上...