五寨羊下水粉汤
取羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净，煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬 制成汤，因为里边杂七杂八应有尽有，故称羊杂。羊杂汤里面掺些山药粉条，有荤有素，油而不腻，质醇味 美，捞出锅来热气腾腾，香气袭人，吃起来味道鲜美，具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能，是一味较好的食疗保健食品。
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酸捞饭是山西偏关人的创造，已有近千年的历史。 早在唐宋时期，偏关老百姓就常年以糜米（糜子，黍的一个变种，山西人俗称黄米）为主食，这种食物适应于北方寒冷地区特点，热量大，耐饥寒，深受民众喜爱。 ...
五寨油糕
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偏关莜面窝窝
莜面，是忻州地区主要粮食作物之一，莜面窝窝的做法是，将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如‘猫耳朵’似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷...
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代县麻片
代县麻片,在清代颇有名声,并有面铺专营此业,生意兴隆.其片有二寸长,半寸宽,色淡黄,薄如叶,质脆味香,驰誉省内外．暇时小食三片五叶，美口止饥，耐人寻味．麻片选料严格，要用上等面粉、去皮芝麻仁、纯麻油或...