赤峰干炸华子鱼

位于赤峰市克什克腾贡格尔草原西南部的达里诺尔湖，汉译“象大海一样宽阔美丽的湖”，享有我国第三大天鹅湖的美誉。独特的高原气候、特殊的半咸苏打水质、纯天然无污染的自然环境，使得达里诺尔湖盛产的瓦氏雅罗鱼（俗称华子鱼）营养丰富，肉质细腻，获得国家农产品地理标志保护登记。华子鱼个头不大，当地人最喜欢的烹饪方式是干炸，高温迅速锁住鱼肉的鲜美味道，冷水鱼极品的肉质达到最佳呈现。诱人的金黄色泽，外酥里嫩的口感，留给人难以忘怀的鲜美味道。华子鱼多在春冬季捕捞，达里诺尔湖冬捕场面壮观、气氛热烈，成为冬季一道亮丽的风景。2011年6月“达里诺尔湖冬捕习俗”列入内蒙古自治区非物质文化遗产名录。