位于赤峰市克什克腾贡格尔草原西南部的达里诺尔湖，汉译“象大海一样宽阔美丽的湖”，享有我国第三大天鹅湖的美誉。独特的高原气候、特殊的半咸苏打水质、纯天然无污染的自然环境，使得达里诺尔湖盛产的瓦氏雅罗鱼（俗称华子鱼）营养丰富，肉质细腻，获得国家农产品地理标志保护登记。华子鱼个头不大，当地人最喜欢的烹饪方式是干炸，高温迅速锁住鱼肉的鲜美味道，冷水鱼极品的肉质达到最佳呈现。诱人的金黄色泽，外酥里嫩的口感，留给人难以忘怀的鲜美味道。华子鱼多在春冬季捕捞，达里诺尔湖冬捕场面壮观、气氛热烈，成为冬季一道亮丽的风景。2011年6月“达里诺尔湖冬捕习俗”列入内蒙古自治区非物质文化遗产名录。
羊盘肠是蒙古族特色菜肴之一，其味道独特，民族风情浓郁，深受牧人的喜爱。其做法为：将羊宰杀时，接羊血，向羊血中加入少量荞面及葱、姜、蒜、盐等调料，拌好待用。将刚宰杀羊的小肠取出，不破坏羊小肠原有形状的基...
蒙古族称奶食品为白食，蒙古语称查干伊德，意思是纯洁、崇高的奶食品。白食分为食品、饮料两大类。食品主要包括奶皮子、奶酪、奶油、奶豆腐、奶饼等；饮料主要有，奶茶、酸奶等。 白食是用马、牛...
涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴--清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈...
风干牛肉：其原料精选于草原红牛新鲜部位精肉，以传统制作方法的精髓，经秘方腌制、集现代工艺流程风干、熟制而成，其色泽红褐发亮、口感外脆里嫩、风味独特、浓香无比、咸淡适中，味道好、口感佳，食之回味悠长、口...
罗隔肉是猪肉中肝脏连接腹腔的膜肉，比较有嚼劲，最适宜干炸。干炸罗隔肉充分利用其独特的肉质口感，经过腌渍入味，通过油温和火候的把握，完成罗隔肉的美味质变之旅。色至黄褐出锅，迅速撒上椒盐，在高温融解下再次...
烤羊背是赤峰地区蒙古族接待尊贵客人的一道传统名菜，是全羊宴中的上品菜。赤峰烤羊背选用的是当地游牧散养的肥嫩罕山羊，经过复杂的刀工处理之后再腌制上色，赤峰烤羊背的独到之处就在于此。入味后放入特制烤炉中烤...