赤峰奶豆腐
蒙语称胡乳达，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，软韧牵丝，是宴席上的一道风味名菜。
相关文章
赤峰干炸罗隔肉
罗隔肉是猪肉中肝脏连接腹腔的膜肉，比较有嚼劲，最适宜干炸。干炸罗隔肉充分利用其独特的肉质口感，经过腌渍入味，通过油温和火候的把握，完成罗隔肉的美味质变之旅。色至黄褐出锅，迅速撒上椒盐，在高温融解下再次...
赤峰缸炉烧饼
缸炉烧饼：用火炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼。用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了缸的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹形，凉或热...
赤峰羊盘肠
羊盘肠是蒙古族特色菜肴之一，其味道独特，民族风情浓郁，深受牧人的喜爱。其做法为：将羊宰杀时，接羊血，向羊血中加入少量荞面及葱、姜、蒜、盐等调料，拌好待用。将刚宰杀羊的小肠取出，不破坏羊小肠原有形状的基...
赤峰有机烤羊排
有机烤羊排：烤羊排色泽金黄、味道香醇、焦香酥脆，深受蒙古族及外地来客的喜爱，成为蒙古族招待贵客必不可少的特色食品。其做法是将羊排切块用葱、姜、料酒、老抽、盐、味精、糖等抓匀腌制一小时左右，加水煮七分熟...
赤峰白家熏鸡
锦山白家熏鸡，原名公爷府烧鸡。百年老字号，产品以鲜活笨鸡为原料，阿訇屠宰，制作精细，选料考究，配多种天然名贵佐料，采用祖传特殊加工工艺精制而成，色、香、味俱佳。一般程序是：宰杀退毛除去鸡的内脏，清洗干...
赤峰手把肉
手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品，也蒙古族牧民常用的待客佳品。这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代。据明《夷俗记﹒食用》中云：其肉类皆半熟，以半熟者耐饥且养人也。从营养学角度来讲...