赤峰奶豆腐
蒙语称胡乳达,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐,软韧牵丝,是宴席上的一道风味名菜。
藏龙谷地锅宴:地锅宴是用木柴温火,轻蒸慢炖,取用的是藏龙谷的龙泉圣水,辅以各种佐料,尤其是藏龙谷野生五味子,炖出的地锅,鲜嫩上口,清香不腻。在庭院中用篱笆围起院落,建有农家锅灶,俗称地锅。可炖鸡、鱼、...
林西煎饼所选的原料都是当地山坡出产的上等优杂粮,有小米面、莜面、荞麦、玉米面煎饼,纯属手工精制而成,不含任何添加剂和防腐剂,所生产的煎饼,色泽金黄,口感绵甜,薄如纸,韧似锦,老少咸宜,不仅是旅游必备的...
根据原料的不同,分为粘豆包和笨豆包两种。用黄米和芸豆制成的叫粘豆包;用糜子或小米加进芸豆或小豆制的叫笨豆包。每当春节来临,一进腊月,家家户户都忙着轧面,把一个正月吃的都准备下。 蒙古...
哈达火烧又名杠子火烧,也叫火烧,在赤峰已经有二百多年的历史。其形状如上下合在一起的小圆盒子。制作方法比较特别,主要用盐和矾和面,再加黄油和白糖,反复揉搓后,再用杠子去压,直到结结实实,装进模子,放到烤...
草原牛头宴:牛头宴所用牛头是经排酸工艺处理后精选产品,牛头针刺,流水浸泡12小时,秘制配料,填料封包,老汤熬炖12小时,五道工序加工而成。牛头的两腮肉和牛舌最为精贵,熟牛头讲究骨酥肉烂,嫩爽入味,肉香...
风干牛肉:其原料精选于草原红牛新鲜部位精肉,以传统制作方法的精髓,经秘方腌制、集现代工艺流程风干、熟制而成,其色泽红褐发亮、口感外脆里嫩、风味独特、浓香无比、咸淡适中,味道好、口感佳,食之回味悠长、口...