赤峰道须沟豆腐宴
道须沟豆腐宴:精选优质大豆,取当地澄清甘甜的地下井水,故而使得豆腐在清淡中蕴藏着鲜美,更有着与众不同的独特品质。将豆腐或煎或炸,或蒸或炖,做成十余种都否不同的豆腐家宴。在品味美味佳肴之余还可以品尝豆腐汁、豆腐脑、豆腐皮、豆腐干等系列五十余种豆食品。
烤羊背是赤峰地区蒙古族接待尊贵客人的一道传统名菜,是全羊宴中的上品菜。赤峰烤羊背选用的是当地游牧散养的肥嫩罕山羊,经过复杂的刀工处理之后再腌制上色,赤峰烤羊背的独到之处就在于此。入味后放入特制烤炉中烤...
草原牛头宴:牛头宴所用牛头是经排酸工艺处理后精选产品,牛头针刺,流水浸泡12小时,秘制配料,填料封包,老汤熬炖12小时,五道工序加工而成。牛头的两腮肉和牛舌最为精贵,熟牛头讲究骨酥肉烂,嫩爽入味,肉香...
根据原料的不同,分为粘豆包和笨豆包两种。用黄米和芸豆制成的叫粘豆包;用糜子或小米加进芸豆或小豆制的叫笨豆包。每当春节来临,一进腊月,家家户户都忙着轧面,把一个正月吃的都准备下。 蒙古...
爱吃会吃的赤峰人总能找到食物最好吃的做法。炭烤羊尾尖,是赤峰流行的地域创新菜。尾尖选用羔羊羊尾骨,腌制后炖熟,用蒙古火山石炙火烤制。表皮焦香,酱红油亮,醇香鲜嫩,胶质丰富,香辣诱人。尾骨之间的细肉,细...
黄米面豆包又称黄米面粘豆包,为赤峰本地特色小吃,豆包含有丰富的蛋白质,豆皮还可增加纤维的含量。故而豆包是十分健康的食品。豆沙包则相对较差,大部分纤维、钾、丹宁、皂甙等已损失。豆沙包需要把豆子煮得更烂一...
对夹:对夹是赤峰的一种特色食品,吃起来香脆适口,味道鲜美,就餐时买上几个,亦饭亦菜,十分方便,是人们喜爱的大众化食品。赤峰对夹自1917年苏文玉创建复生隆对夹铺后而逐渐闻名四方。对夹源于一种杈子烧饼,...