赤峰中京辽王宴
中京辽王宴：从1007年辽中京建立到1122年失陷，辽王朝在此经历了115年，先后有四代辽朝皇帝在此执掌国政，并留下了饮食文化中的辽王宴。辽王宴包括烤全羊、涮羊肉、鲜奶茶、契丹米酒四大部分。吃辽王宴，享受尊贵人生，体验皇家生活。
相关文章
赤峰哈达火烧
哈达火烧又名杠子火烧，也叫火烧，在赤峰已经有二百多年的历史。其形状如上下合在一起的小圆盒子。制作方法比较特别，主要用盐和矾和面，再加黄油和白糖，反复揉搓后，再用杠子去压，直到结结实实，装进模子，放到烤...
赤峰全羊宴
全羊宴是将整只羊宰杀，有烤、有炒、有炖，烹饪的八道菜肴，草原特色尽含其中。全羊宴虽以荤为主，但配有冬瓜、芹菜、蕨菜、白蘑等克服了过荤的不足，从而使全羊宴营养更丰富，更具蒙古民族特色。...
赤峰烤羊背
烤羊背是赤峰地区蒙古族接待尊贵客人的一道传统名菜，是全羊宴中的上品菜。赤峰烤羊背选用的是当地游牧散养的肥嫩罕山羊，经过复杂的刀工处理之后再腌制上色，赤峰烤羊背的独到之处就在于此。入味后放入特制烤炉中烤...
赤峰手把肉
手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品，也蒙古族牧民常用的待客佳品。这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代。据明《夷俗记﹒食用》中云：其肉类皆半熟，以半熟者耐饥且养人也。从营养学角度来讲...
赤峰白家熏鸡
锦山白家熏鸡，原名公爷府烧鸡。百年老字号，产品以鲜活笨鸡为原料，阿訇屠宰，制作精细，选料考究，配多种天然名贵佐料，采用祖传特殊加工工艺精制而成，色、香、味俱佳。一般程序是：宰杀退毛除去鸡的内脏，清洗干...
赤峰烤全羊
内蒙古传统名菜。一般选用草原上膘肥、体重在40斤左右的绵羊宰杀后去毛带皮，腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。此菜羊形完整，羊跪在方木盘内，羊皮酥脆，羊肉嫩香。烤全羊是一位大菜，主人先要唱歌、献哈...