赤峰中京辽王宴
中京辽王宴:从1007年辽中京建立到1122年失陷,辽王朝在此经历了115年,先后有四代辽朝皇帝在此执掌国政,并留下了饮食文化中的辽王宴。辽王宴包括烤全羊、涮羊肉、鲜奶茶、契丹米酒四大部分。吃辽王宴,享受尊贵人生,体验皇家生活。
爱吃会吃的赤峰人总能找到食物最好吃的做法。炭烤羊尾尖,是赤峰流行的地域创新菜。尾尖选用羔羊羊尾骨,腌制后炖熟,用蒙古火山石炙火烤制。表皮焦香,酱红油亮,醇香鲜嫩,胶质丰富,香辣诱人。尾骨之间的细肉,细...
锦山白家熏鸡,原名公爷府烧鸡。百年老字号,产品以鲜活笨鸡为原料,阿訇屠宰,制作精细,选料考究,配多种天然名贵佐料,采用祖传特殊加工工艺精制而成,色、香、味俱佳。一般程序是:宰杀退毛除去鸡的内脏,清洗干...
黄米面豆包又称黄米面粘豆包,为赤峰本地特色小吃,豆包含有丰富的蛋白质,豆皮还可增加纤维的含量。故而豆包是十分健康的食品。豆沙包则相对较差,大部分纤维、钾、丹宁、皂甙等已损失。豆沙包需要把豆子煮得更烂一...
内蒙古传统名菜。一般选用草原上膘肥、体重在40斤左右的绵羊宰杀后去毛带皮,腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。此菜羊形完整,羊跪在方木盘内,羊皮酥脆,羊肉嫩香。烤全羊是一位大菜,主人先要唱歌、献哈...
蒙古族称奶食品为白食,蒙古语称查干伊德,意思是纯洁、崇高的奶食品。白食分为食品、饮料两大类。食品主要包括奶皮子、奶酪、奶油、奶豆腐、奶饼等;饮料主要有,奶茶、酸奶等。 白食是用马、牛...
对夹:对夹是赤峰的一种特色食品,吃起来香脆适口,味道鲜美,就餐时买上几个,亦饭亦菜,十分方便,是人们喜爱的大众化食品。赤峰对夹自1917年苏文玉创建复生隆对夹铺后而逐渐闻名四方。对夹源于一种杈子烧饼,...