赤峰三座店草原粉
三座店乡的草原粉,是宁城地区饭桌上有名的日常食用品。它是以优质的马铃薯或绿豆为原料,采用传统工艺精制而成,没有任何添加剂,产品洁白纯净、晶莹透明、鲜香可口,属于低脂肪、低糖绿色食品,营养丰富,有去油腻、润肠通便的作用。
黄米面豆包又称黄米面粘豆包,为赤峰本地特色小吃,豆包含有丰富的蛋白质,豆皮还可增加纤维的含量。故而豆包是十分健康的食品。豆沙包则相对较差,大部分纤维、钾、丹宁、皂甙等已损失。豆沙包需要把豆子煮得更烂一...
哈达火烧又名杠子火烧,也叫火烧,在赤峰已经有二百多年的历史。其形状如上下合在一起的小圆盒子。制作方法比较特别,主要用盐和矾和面,再加黄油和白糖,反复揉搓后,再用杠子去压,直到结结实实,装进模子,放到烤...
手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品,也蒙古族牧民常用的待客佳品。这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代。据明《夷俗记﹒食用》中云:其肉类皆半熟,以半熟者耐饥且养人也。从营养学角度来讲...
黑里河山珍宴:利用黑里河自然生长的菌类和山野菜精制而成,由肉炒黄花菜、肉炒猴头菜、柴鸡炖蘑菇、凉拌哈拉海等20余道菜品组成。辅以农家特色锅贴、粘豆包等主食。绿色食品,质地新鲜,风味独特,营养丰富。...
爱吃会吃的赤峰人总能找到食物最好吃的做法。炭烤羊尾尖,是赤峰流行的地域创新菜。尾尖选用羔羊羊尾骨,腌制后炖熟,用蒙古火山石炙火烤制。表皮焦香,酱红油亮,醇香鲜嫩,胶质丰富,香辣诱人。尾骨之间的细肉,细...
罗隔肉是猪肉中肝脏连接腹腔的膜肉,比较有嚼劲,最适宜干炸。干炸罗隔肉充分利用其独特的肉质口感,经过腌渍入味,通过油温和火候的把握,完成罗隔肉的美味质变之旅。色至黄褐出锅,迅速撒上椒盐,在高温融解下再次...