通辽开鲁饹馇
饹馇是开鲁县特有的一种食品，用绿豆面和成糊状，用平铁锅摊成煎饼状，切成块卷馅炸着吃或炒菜吃，如炒蒜苗、炸千子等食品，吃起来别有一番风味。
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通辽奶豆腐
奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”或“苏恩呼日德”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品，流行于内蒙古牧区。 它是由牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成，形状类似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁。它还可以做成...
通辽奈曼拨面
拨面是荞麦面在奈曼旗特有的一种制作方法。简单说，就是用当地人发明的一种叫“拨面刀”（即把儿刀）的工具，将和好的荞麦面拨成横截面为扇形长二十公分左右的面条，清水煮后浇入当地人特制的“卤子”（即调料）就好...
通辽奶皮子
奶皮子：蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华奶皮...
通辽手扒肉
手扒肉是科尔沁草原游牧民族千百年来的传统食品。即用手扒着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牲畜及野兽的肉均可烹制手扒肉。手扒肉不仅是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是招待客人必不可少的食品。在科尔沁草原，制...
通辽乌日莫
乌日莫：是奶皮子的蒙语译音，是将鲜奶烧开多次扬沸，将奶子冷却后所得，是蒙古食品中的上乘食物。把鲜奶倒入搪瓷盆、陶盆或木制奶桶，在一定的温度(2℃至30℃)的房间里放6至8小时后，奶液逐渐变成凝奶。奶液...