呼伦贝尔奶皮子
蒙语称“乌日莫”，汉语“奶皮子”属鲜奶中的精华奶皮，是把牛和鲜奶倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。奶皮子香甜油腻，非常可口还可以护心,通乳生乳、,提高免疫力、调理气血，使人容光焕发。
相关文章
呼伦贝尔手扒肉
手扒肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手扒肉，但通常所讲的手扒肉多指手把羊肉而言。手扒肉是...
呼伦贝尔黄油
蒙古语叫“希日套苏是从鲜奶凝结出的油皮中提取“朱和”倒入白布袋，挂在阴凉处将水控干，倒入锅内，慢火加热，并用勺子缓缓搅动，清澈的奶油便浮在上层，渣滓下沉，将黄油撇出，剩下的也是黄油渣，不过这种黄油渣非...
呼伦贝尔全鱼宴
呼伦湖产的鲤鱼、鲫鱼、白鱼、红尾鱼等，肉质肥美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、无机盐、碳水化合物、脂肪和各种维生素。用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾，可烹制鱼菜120多种，称为"全鱼宴"。...
呼伦贝尔奶豆腐
蒙古语“额个哲”主要用牛奶作原料，将鲜奶用净纱布过滤后，盛进木桶或瓦缸中，放置阴凉处，热天放一至二天，凉天放三至七天，鲜奶便自然凝结。再将凝乳倒进锅里，用温火煮熬，同时慢慢榨取乳清。榨取乳清后，将留下...
呼伦贝尔锅茶
对于呼伦贝尔人来说，奶茶已不是单纯意义上的饮用品，而是一种文化，一种情感。蒙古锅茶主要先用传统方法将奶茶熬好，然后加入风干肉、奶酪、奶皮子等在锅中边吃边煮。...
呼伦贝尔奶干
奶干是10斤牛奶浓缩成1斤的钙含量很高的奶饼;丰富的维生素A和B，增强免疫力，明目;富含乳酸菌，呵护您的肠道健康;胆固醇含量低，有利于心血管健康;奶干的做法是将做完奶皮子的熟奶盛于桶内发酵形成乳黄色的...