酱骨头是一道特色美食，主要材料有猪棒骨、脊骨等，辅料有花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒、葱、生姜等（放在事先缝好的纱布袋里），是东北的一道名菜，吃起来酱香浓郁、肥而不腻、回味悠长。东北酱骨头根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮，肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感软糯而最受欢迎。酱骨头的特色来自对主料选用（带骨头的活肉）和骨头的块头，大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻。此外，猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙的吸收。
人参鸡汤是一道肉类食品和滋补类食品完美组合的菜肴名汤，具有参味醇厚、鸡肉细嫩、滋补强身的特点。人参鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，营养价值极高。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，同时鸡肚里面还有人参、大...
朝鲜族冷面是中国东北地区著名小吃，以它独特的风味闻名中外。主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。加以牛肉汤或鸡肉汤，然后在面条上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、鸡蛋、苹果片...
酸菜白肉火锅是东北地区满族传统风味菜肴，以酸菜、五花肉为主要材料，通过煮、炖、焖、煨的制备方式做成，口味醇厚、肥而不腻、鲜而不懈、淡而不薄。酸菜是用大白菜做的，微酸而爽口，既可以做饺子馅也可以做火锅，...
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”是由多种菜品组合成的系列菜的总称。“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法...
明火烤肉是将要烤制的食物用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上，用无烟木炭烤制成熟的一种方法，配上芝麻酱、孜然、辣椒面、白糖、盐、味精等辅料，烤起来滋滋冒油，吃起来肉香满溢。明烤根据...