商丘麻辣鱼头

麻辣鱼头是商丘本地创新的一道知名菜肴，选用新鲜活鱼，以鱼头为主材，融合了川菜和豫菜的工艺烹饪而成，菜肴色香味俱全，满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，令人食之难忘，并寓有“年年有余、鸿运当头”之意。