孝感生爆鳝卷
生爆鳝卷是一道湖北的汉族特色名菜，是鳝鱼的一种做法，湖北菜是以江汉平原为中心，由荆南、襄阳、鄂州和汉沔等地方菜发展而成，武汉菜为其代表。
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应城扒肉
应城扒肉是一道汉族传统名菜，主要原料有蹄膀等。由于色香味俱全，味道鲜美，受到人们的喜爱。位于江汉平原中部的应城市，物产丰富，湖泊广布，地下矿产资源丰富。该菜色泽金黄，香美醇鲜，肥而不腻。...
汉川荷月
汉川荷月是汉川风味独特的传统食品，约有六百多年的历史。据清代《汉川县志》第十二卷的图画上记述：白饼子(即汉川荷月)酥软香甜，相传汉川尹令为奉敬朝廷。选用最上等的原料，加上陈皮、果脯，精工细作制成点心，...
应城沙子馍
应城市长江埠地方小吃，后流传至湖南、江西一带。找若干卵石洗净置油锅内翻炒若干遍备用，卵石视锅的大小而定，装入锅内约一满锅的六七分。将剁碎的猪油脂拌上椒盐、辣椒粉、葱花作为馅料；把发酵好的面团包上馅料做...
汉川炒螺蛳
【用料】： 主料：螺蛳750克。调料：熟猪油20克。精盐2克，酱油25克，白糖5克，味精1克，葱姜末10克，胡椒粉2克，绍酒适量。 【制法】： 切配：将洗净的螺蛳用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗...
应城麻花桂鱼
麻花桂鱼是应城民间喜庆宴席中的一道汉族传统名菜。应城盛产桂鱼，而麻花又是本地的风味小吃食品，民间每在举办结婚喜庆时，常以鲜活桂鱼以及麻花之类的食品，于女方出嫁时馈赠。麻花桂鱼以鳜鱼为主要材料。成菜鱼肉...