阜阳粉鸡
阜阳经典小吃。粉鸡是用嫩鸡肉切成条状，拌上厚厚的红芋淀粉、鸡蛋，下到滚开鸡汤中，放上葱姜，小白菜、黑木耳等即成。颍州区比较著名的王三粉鸡、六好粉鸡等。
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阜阳馓子麻叶
馓子麻叶 馓子、麻叶也是面食的一种油炸类食品。馓子是把面拉成细细的面条状，缠成一束，拉成细丝放在油里炸成金黄色即成。馓子可以干食，也可与其它食物一起做成做菜做汤，还可用沸水冲成馓...
阜阳凉粉
凉粉原料是豌豆粉，晶莹剔透的像果冻。“凉粉的吃法一般有两种凉拌和煎粉。凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆空的铁皮（阜阳人人叫锼子）一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个...
阜阳鏊子馍
鏊子—锅的一种，向上凸起的铁制圆形鏊子炉，可以烙制薄薄地饼子。北方人叫烙馍。鏊子馍是人们常吃的，软而薄，卷上咸菜、鸭蛋、卤鸡蛋、土豆丝、腌蒜苔、青椒丝等，再沾以椒油、大蒜汁，或者佐以腌雪里蕻及稀饭，有...
阜阳烙馍
（阜城人民读的是shui lao mo） 又分为水烙馍和烙馍：水烙馍是水蒸的，烙馍是在无油的平底锅上半烘出来的，前者软嫩、水分大，后者更干燥有嚼劲。比卷馍的馍皮大，也没那...
阜阳卷馍
水淀粉蒸的薄皮，透亮的薄，几张一叠，包上汤煮的绿豆芽、面筋、新鲜黄瓜丝，根据个人口味还能卷上蒜黄、香菜、海带、辣椒、蒜泥等。比较著名的“田三卷馍”也已经在颍州区奎星路开设连锁分店。...
阜阳马糊
咸马糊，里面有豆皮，花生米，海带、芝麻，也有添加豆腐脑的，阜阳城人民最常见的吃法，就是把刚炸出来的油条揪成段，泡在咸马糊里，那味道和豆浆泡油条有的一拼。淡马糊：就是黄豆面熬成的粥，盛在碗里，洒上芝麻盐...