宁波美食-鲜虾水晶虾仁
菜名：鲜虾水晶虾仁
相关文章
宁波美食-雪菜黄鱼汤
菜谱做法：1.黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分。2.雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用。3.炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油。4.锅里留底...
乌葱塌带鱼
乌葱为采自山间田头的野葱，有理气消食的功效，所用带鱼为东海最美味的深海带鱼，其肉质细腻，极具营养，为冬季宁波人餐桌上不可或缺的佳肴。 带鱼经过清洗晾晒腌制后，用菜籽油塌至两面焦黄，放上野葱...
宁波美食-椒盐跳鱼
跳鱼，也即弹涂鱼，形小似鳅，体侧扁，无鳞、淡褐色，头有斑点，簇簇如星，眼上位，能突出，栖息于海水中或河口附近，弹跳腾跃在泥涂上觅食，因名跳鱼。跳鱼是宁波海特产品。跳鱼体内仅有反主心骨一条，无细骨，无腥...
宁波美食-火踵全鸡
新母鸡一只，宰杀后放血，去毛，取出内脏，洗净，同时将洗净之鸡肫，鸡肝，鸡心等式内脏放入鸡膛内，先用沸水煮，取出放入汤碗内配以香菇、笋片、木耳等多种佐料，放入蒸笼，以旺火蒸约一个小时即可。家鸡营养丰富，...
宁波美食-千层包
千层包是用豆制品千层张和鲜黄芽菜、腌雪里蕻菜等原料制成的菜肴，慈溪乡人很爱吃。尤其是春节过年，家家预买十数张千层，自制千层包，祭祖、团聚均有千层包上桌。 由于千层包户户要裹，大家很早就买好千层，...
宁波美食-宁（甬）式鳝鱼
姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。 再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。 营养价值: 鳝鱼 - 南方人都爱吃鳝鱼，不仅因为它肉嫩，而且它...