茴香豆
茴香豆是一种绍兴的小食用品,常作零食或下酒之用。由于鲁迅小说中的描写,使绍兴的茴香豆身价百倍,成为外地旅游者争相购买的商品之一。为适应游客购买的需要,茴香豆的包装已作了很大改进,因此小小的茴香豆已在绍兴形成了一个大市场。
白栎子面现在已不多见,要是你在绍兴山区,或者较为偏僻之地能遇到这种食品,建议不要顾及斯文,开口向老乡交换一碗品尝,这是难得的口福。每年秋天,森林中高大的白栎树总能结出一种椭圆型果实,就是栎子。栎子成熟...
豆腐皮,薄如蝉衣,且色泽黄亮,包卷以萝卜丝鱼茸馅而成响铃。经油炸而食,香松鲜嫩,清脆如铃,别具一格。...
绍兴人食用霉苋菜梗历史悠久。相传早在春秋战国之时,越败于吴,越王勾践夫妇入吴为奴,当时越国已国贫民穷,百姓皆以野菜充饥。有一老者,在蕺山上采得野苋菜梗一把,其嫩茎、叶已食用,但又老又硬的菜梗一时无法煮...
“白鲞扣鸡”是绍兴民间的传统佳肴。“白鲞”,即用大黄鱼加工制成的咸干品,味鲜美、肉结实,为名贵海产品,中医认为其味甘、性平,可开胃、消食、健脾、补虚。“越鸡”,为绍兴历史贡品、名特产,鲜嫩肥美,中医认...
西红柿切块,蒲子切成菱形块,配以些许大头菜,一起下入开水中,一道鲜美开胃的透透鲜汤品就完成了。 看似平凡朴实的一道菜却是上虞人家家户户餐桌上绝对下饭的菜肴,尤其是在胃口不佳的夏天,来上一道透透鲜,酸甜...
西施豆腐为绍兴诸暨的传统风味名菜,无论是起屋造宅、逢年过节,还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴,每每成为席上头道菜肴。相传,乾隆皇帝游江南时,与宠臣刘墉一起微服私访来到诸暨,两人尽心游阮,信步来到苎萝山脚...