湖州粽

东方晴5年前 (2020-10-20)美食184

湖州粽是浙江省著名的传统小吃，属于端午节食俗。天下粽子，种类上大致可分为“京、浙、川、闽、粤”五大流派。湖州粽与嘉兴粽齐名，被公认为粽中之王。

三丝肚裆是一道色香味俱全的名菜，属于浙江系湖州菜。主要原料有草鱼等。此菜鱼块呈扇形，整齐美观，口味清淡鲜嫩，别具水乡风味。主料：草鱼300克辅料：香菇（干）5克，火腿10克，冬笋10克，淀粉（蚕豆）8...

南得分水墩与江苏震泽界有曹村，养麻鸭在分水墩珠潭，潭中河蚌丰盛，麻鸭活食不断、健壮味美，故曹村麻鸭是清朝时的特产。曹村麻鸭瘦肉型鸭种、烹饪时有八宝鸭、烤鸭、清蒸鸭、酱烧等品种，时称南浔麻鸭或浔溪分水...

鱼面筋是时下很流行的菜品原料，它是在原来鱼圆的基础上改良而成，因其外形酷似油面筋而得名。但鱼面筋质地细嫩，而且极富弹性，所以在口感上要比油面筋略胜一筹。一般的大超市均有成品供应。此菜系将鱼肉做成鱼...

湖式剪羊肉是浙江湖州一带的传统名菜，属于浙菜系。属补阳食谱、壮腰健肾食谱、肢寒畏冷食谱。此菜选用湖州一带出产的羊烹制，肉质肥嫩，色泽红润，香酥软烂，汁浓味醇，系冬令时菜。主料：羊肉(瘦)15000克辅...

老法虾仁是浙江湖州传统的特色名菜，当地阡陌纵横，水网密布，盛产鱼虾。湖州人常用活河虾现挤虾仁，生煸成肴，世代沿袭，故名老法虾仁。但这种烹法是将虾仁上浆，旺火宽油滑熟，配以火腿、海参、香菇等高档辅料，使...

好食蚕花青饼是一种用糯米与南瓜叶青做成的点心，纯天然青叶，是乡下人传统名点之一，吃起来香脆可口，甜而不腻。...