雪梨鸡丝
雪梨鸡丝是一道浙江湖州传统名菜,属于浙菜系。食材有鸡柳、雪梨、红萝卜等。口感爽脆、清甜。
千张包是浙江省湖州市的一道传统名点,属于浙菜系;该菜品是在清光绪四年(1878)由丁莲芳创制,故名。主要作料为豆制千张,鲜猪肉、开洋、干贝、笋衣、熟芝麻、精盐、味精、黄酒等配制成馅心。用千张作包皮,裹...
采用新鲜鳜鱼,佐以家常调料,小火慢煮直至奶油汤色,鱼肉细嫩,汤汁鲜美, 而无小刺,老少皆宜。 鳜鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素,具有补气血、健脾胃之功效,可强身健体、延缓衰老,增乳通乳...
洗沙羊尾,浙江湖州传统的特色名点。因形似圆环,肥糯如羊尾,故名。采用上好板油薄片包卷洗沙加干糯米粉成馅心,再挂上蛋糊,油炸呈黄色装盆,撒上绵白糖和玫瑰花碎片,外表色泽淡黄,内里板油溶画被洗沙眼吸收,味...
南得分水墩与江苏震泽界有曹村,养麻鸭在分水墩珠潭,潭中河蚌丰盛,麻鸭活食不断、健壮味美,故曹村麻鸭是清朝时的特产。 曹村麻鸭瘦肉型鸭种、烹饪时有八宝鸭、烤鸭、清蒸鸭、酱烧等品种,时称南浔麻鸭或浔溪分水...
湖式剪羊肉是浙江湖州一带的传统名菜,属于浙菜系。属补阳食谱、壮腰健肾食谱、肢寒畏冷食谱。此菜选用湖州一带出产的羊烹制,肉质肥嫩,色泽红润,香酥软烂,汁浓味醇,系冬令时菜。主料:羊肉(瘦)15000克辅...