桐乡富贵喜蛋
喜蛋是桐乡当地的传统菜肴,它用土鸡蛋煮熟,一剖为二,另一半用肉末捏成半球粘在蛋上,称为“合双喜”,也叫“鸳鸯蛋”。富贵喜蛋结合传统做法,肉蛋搭配,色泽红亮,口味醇厚。如小元宝叠成锥状,红绿白和谐搭配,浓浓的喜味,溢上心头。
江南茶食糕点,明清时期以嘉兴、湖州两地制品最佳,号称嘉湖细点。“生禄斋谢氏茶食有风消云片、太师饼、东坡酥,味极精细,入口而化。近吴鼎盛继之,颇不相让。……”(《古禾杂识》卷三)。生禄斋、吴鼎盛是清康熙...
韭菜含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾、维生素C、硫化物、甙类和苦味质,具有活血散瘀、温肾壮阳等功效。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。韭菜与蚕蛹相配成菜是...
自古以来,南湖区湘家荡区域土地肥沃、百姓勤劳、物产丰富。凭借独特的水域环境,湘家荡水产品种类繁多、质量上乘,其中鲢鱼、河蟹、鲫鱼、甲鱼、河蚌、黄鳝、螺蛳、河虾等“相湖八鲜”是湘家荡传统餐桌美味。湘家荡...
筒骨白干是嘉兴的本土菜肴,精选筒骨配以数十种调味料经20多个小时熬炖,煲汤味香浓,秘制白干入口灌汁满溢,咽舌之余还齿留香。酒店推出后竟在短时间内风靡禾城,引得嘉兴筒骨卖断货,价格飙升。开业至今,此菜经...
鹅肉作为绿色食品早在21世纪初就被联合国粮农组织列为本世纪重点发展的绿色食品之一。2011年,世界卫生组织更新了健康食品排行榜,首次为食品划分了类别,鹅肉位居健康肉食排行榜首位。秘制老鹅采用古法制作工...
中华老字号三珍斋创始于清朝道光年间,生产的三珍八宝鸭,选用优质小种麻鸭,使用独特配方,辅以多种名贵配料,经特殊加工方法精制而成,汤汁肥浓,鸭卤酥烂,具有较高的营养价值,是宴席上的一道传统名菜。...