桐乡富贵喜蛋
喜蛋是桐乡当地的传统菜肴,它用土鸡蛋煮熟,一剖为二,另一半用肉末捏成半球粘在蛋上,称为“合双喜”,也叫“鸳鸯蛋”。富贵喜蛋结合传统做法,肉蛋搭配,色泽红亮,口味醇厚。如小元宝叠成锥状,红绿白和谐搭配,浓浓的喜味,溢上心头。
嘉湖细点是以嘉兴、湖州等地民间传统“茶食”,从明代流传至今。嘉湖细点以米制品为主,做工精细、口感特佳,故冠以“细点” 美称。嘉湖细点可分为水点、干点、糖食等。嘉兴以风消云片、太师饼、东坡酥、薄脆等就常...
号称“江南粽子大王",以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成,选料十分讲究,肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬,甜粽则用上等赤豆“大红袍"...
自古以来,南湖区湘家荡区域土地肥沃、百姓勤劳、物产丰富。凭借独特的水域环境,湘家荡水产品种类繁多、质量上乘,其中鲢鱼、河蟹、鲫鱼、甲鱼、河蚌、黄鳝、螺蛳、河虾等“相湖八鲜”是湘家荡传统餐桌美味。湘家荡...
嘉兴三珍斋食品有限公司坐落在桐乡市乌镇繁华的古镇商业街应家桥堍,早在上世纪的二三十年代,“三珍斋”就已形成一定的生产规模,加工有酱鸡、酱鸭、叫花鸡、烧鸡、八宝鸭、腊鸭、盐水鸡、盐水鸭、醉鸡等十多种品种...
红烧羊肉是桐乡人除夕餐桌和酒席宴请的必备。在桐乡,“咬强”是美味羊肉的代名词。他家羊肉的味道,是小锅、煤气灶炖不出来的。农家用草料喂养大的湖羊,必须是12至16个月之间的公羊,这时期的羊处在生长期,而...
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。红烧鱼头是汉族传统名吃,做法是在锅中铺放牛蒡、姜片,放入适量的鱼块、香菇,倒入事先做好的煮汁,盖上小于锅子...