长安宴球
长安宴球是我国江南一带盛名的传统名菜,至今已有两百多年历史,有着“飞鸟闻香化凤,游鱼得味成龙”之美称。长安宴球采用传统工艺与科学配方,结合标准化管理,生产的“宴球王”宴球产品走进千家万户、挺进了大江南北、闯进了大市场,打响了海宁地方特色的传统品牌。
江南茶食糕点,明清时期以嘉兴、湖州两地制品最佳,号称嘉湖细点。“生禄斋谢氏茶食有风消云片、太师饼、东坡酥,味极精细,入口而化。近吴鼎盛继之,颇不相让。……”(《古禾杂识》卷三)。生禄斋、吴鼎盛是清康熙...
传说在岘山漾畔,有一农人捡到一个大田螺,放在碗里居然高出碗面,开心之余便放入锅里烧煮。谁知汤沸时,锅里忽然发出巨响,揭开一看,田螺里喷出豌豆大一粒珍珠,连忙捞出,已失去光泽。此后,农人烧田螺时总是先把...
嘉兴粽子以五芳斋著称,糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中。肉粽采用白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬,甜粽用赤豆“大红袍”,通过配料、调味、包扎、蒸煮等工序精制而成,产品有数十种。除五芳斋外,嘉兴还有真真老...
常言道:“靠山吃山,靠水吃水。”也就是说,人们为了改善生活而想尽办法利用当地的自然资源,以满足生存的需要。海盐南部的澉浦、秦山、通元等乡镇有山,其中尤以国家4A级风景区~南北湖所在的澉浦镇为最。自古以...
清朝袁枚写的《随园食单》上列出了以鸡为主料的菜谱数十款,口味各异,但是排在第一位的,就是白切鸡。旧时我们嘉兴地区,水煮过的整鸡一般用来祭祀,祈求家庭安康,风调雨顺。现在白切鸡已经成为常见佳肴,白切三样...
南湖区的余新镇享有“蜗牛之乡”的美誉,中华白玉蜗牛声名远播,其肉雪白如玉,它高蛋白、低脂肪,胆固醇趋近零,富含人体必需的18种氨基酸和10多种微量元素,且比例合理,被国际营养学家誉为国际四大名菜(蜗牛...