八百捆蹄

东方晴5年前 (2021-01-05)美食146

将猪蹄膀破开剔骨,塞进精瘦肉,放入适量糖、盐、味精等佐料,用线绞好后,再用麻绳捆紧,先用紧火煮沸,再用文火浸、焖四小时即成。具有味正、形美、透鲜的特点,不似肴肉,胜似肴肉。

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