如皋三醉
如皋三醉 为如皋特有。取河蟹、江鲟、海蛤为原料，经加工处理后，以优质醇厚之美酒醉制而成，口味极其鲜美。
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扒红蹄 以猪前蹄膀加工而成。色泽红亮、皮糯肉烂、口味甜咸，衬以绿叶蔬菜，更引人垂涎，为如皋筵席中不可缺少的名肴。...
五仁馒首
五仁馒首 为夏季如皋特有面点。民国初年，如皋“五云斋”茶食店便以擅制此点而闻名。以上等白面为皮，松仁、瓜子仁、核桃仁、甜杏仁、榛仁以及冰糖、生板油丁为馅，故名“五仕馒首”，松软香甜，出笼即食尤佳。...
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如皋汤包
如皋汤包 为如皋烹饪大师经验之结晶，以老酵兑汤面的面团作为皮料，裹以蟹、肉、笋之类，成品光晶松软，皮薄如纸，汤馅腾动欲出，须置在碗内，借助调羹食之。...
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芝麻肉 为如皋特有的特色菜。将淀粉、蛋清加黑芝麻调成糊状，以鱼肉挂糊油炸而成。色泽金黄，外脆而内鲜。...