芝麻肉
芝麻肉 为如皋特有的特色菜。将淀粉、蛋清加黑芝麻调成糊状,以鱼肉挂糊油炸而成。色泽金黄,外脆而内鲜。
五仁馒首 为夏季如皋特有面点。民国初年,如皋“五云斋”茶食店便以擅制此点而闻名。以上等白面为皮,松仁、瓜子仁、核桃仁、甜杏仁、榛仁以及冰糖、生板油丁为馅,故名“五仕馒首”,松软香甜,出笼即食尤佳。...
如皋三醉 为如皋特有。取河蟹、江鲟、海蛤为原料,经加工处理后,以优质醇厚之美酒醉制而成,口味极其鲜美。...
如皋香肠生产始于清光绪年间(公元1875~1908年),至今已有100多年历史。清末获南洋劝业会二等奖。 如皋香肠条形整齐、肉质紧密、色泽鲜艳、咸甜适度、香味浓郁、营养丰富,精肉嚼而不老,肥肉油...
如皋肉松生产始于1914年,原为太仓式肉松,后不断改进生产工艺,研制最佳配料配方,形成如皋特有风味。 如皋肉松于1966年始出口国外。1982年,如皋肉联厂生产的金梅牌肉松被商业部评为名特优质产...
清代以前即为仕宦富商席中珍品,以猪前蹄膀制成,色泽红白分明,食之香嫩酥松,卤汁透明,宛如水晶。...
林梓潮糕 林梓潮糕创于清雍正十年(1732年),至今已有200多年历史。为江苏特产、苏北名点,名倾大江南北,《江苏名菜名点》一书曾作介绍。 林梓潮糕选料讲究,以当年产优质...