芝麻肉

东方晴6年前 (2021-01-08)美食189

芝麻肉 为如皋特有的特色菜。将淀粉、蛋清加黑芝麻调成糊状,以鱼肉挂糊油炸而成。色泽金黄,外脆而内鲜。

相关文章

如皋汤包

如皋汤包 为如皋烹饪大师经验之结晶,以老酵兑汤面的面团作为皮料,裹以蟹、肉、笋之类,成品光晶松软,皮薄如纸,汤馅腾动欲出,须置在碗内,借助调羹食之。...

扒红蹄

扒红蹄 以猪前蹄膀加工而成。色泽红亮、皮糯肉烂、口味甜咸,衬以绿叶蔬菜,更引人垂涎,为如皋筵席中不可缺少的名肴。...

如皋董糖

董糖制作起源于明末如皋名士冒辟疆爱妾董小宛之手,故称之为“董糖”。因董小宛时为秦淮名妓,又称之为“秦淮董糖”。董糖酥松香甜、入口易化、口齿留香、回味久长,誉满大江南北300余年。如皋食品厂继承传统工艺...

林梓潮糕

    林梓潮糕 林梓潮糕创于清雍正十年(1732年),至今已有200多年历史。为江苏特产、苏北名点,名倾大江南北,《江苏名菜名点》一书曾作介绍。  林梓潮糕选料讲究,以当年产优质...

蟹灌鱼丸

蟹灌鱼丸 以鲜鱼脊肉及河蟹肉油精工制成,形似鸽蛋,皮白如玉,馅黄似金,鲜嫩异常。《中国菜谱》有专篇介绍。...