程村蚝全宴 蚝有多种烹制方法，分别有焖蚝、清煲蚝、串烧蚝、炊蚝、铁板蚝、炽蚝、炸蚝等。 粤香盐焗鸡 皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。阳西粤香酒家烹制的盐焗鸡，曾获阳江市...
目前，民间做白糖糕的人却越来越少，因其制作起来耗时、费力，需要极大耐心，且出品工艺要靠多年经验积累，要吃到真正地道、有着“蜂巢”发酵效果的白糖糕已相当难得。因“糕”，谐音“高”，图步步高升，年年高的好...
紫苏鸭又叫紫苏炆鸭，各地圩镇的食肆都有，但陂面之所以出名，有几个主要原因：一是西山河独特的洼地构成不像漠阳江上游人居那样虽然依江而住，但雨季水涨，旱季水枯，除岗美外，难以让傍水而生的鸭群生长，陂面...
阳西依山傍海，河流遍布，浅海河涌很多，是禾虫生长的极佳场所。每年五、八月，近海的围田、河涌在天气变化异常的情况下，会出现大量的禾虫。禾虫状似娱蚣，通体变换着红、黄、青、蓝、紫等颜色，十分鲜明。捉禾虫只...
阳江人喜欢吃灰糍。一年四季，街头巷角，到处有人摆卖灰糍。吃上一个，清凉爽口，滑嫩甜脆，来往客商，吃了阳江灰糍，事后莫不梦绕魂牵。灰糍的制作方法是采用新鲜糯米粉，先将粉分成两部分。一部分用水润湿，压成一...
制作濑锅撑最重要的是粉浆，要选用上好的粘米粉和凉开水搅拌成浆糊状。将五花腩和瘦肉切成小块、一小碗虾酱、水瓜切碎、花生、鱿鱼丝、虾米、白仔。制作过程先用肥肉炸油爆油锅，然后把其他的配料放到油锅里爆炒生香...