阳春砵仔
砵仔 用粘米浆放在小瓦砵上蒸熟的叫“砵仔”,咸砵仔加豉油、蒜蓉、花生油;糖砵仔在米浆加黄糖。
阳西依山傍海,河流遍布,浅海河涌很多,是禾虫生长的极佳场所。每年五、八月,近海的围田、河涌在天气变化异常的情况下,会出现大量的禾虫。禾虫状似娱蚣,通体变换着红、黄、青、蓝、紫等颜色,十分鲜明。捉禾虫只...
海陵有很多特色的地方小食,在白蒲墟有一种叫“角子”的小食,因为口感独特、味道鲜美而深受当地人的喜爱。“角子”是海陵岛当地人在农历七月十四过中元节时做的一种小食,闸坡人把“角子”叫做“叶薄包”,现在闸坡...
材料:粘米粉1.5斤,铃薯粉3两,花生半斤,腊肉、腊肠、瑶柱、虾皮、芝麻、蒜蓉、南乳、虾酱、五香粉、鸡蛋、葱、花生油各少许。做法:1.花生剁碎,腊肉、腊肠切小小粒分别用小碗装好待用。2.干瑶柱洗净,泡...
酥角和炒米饼阳江人过年必备两宝:酥角和炒米饼。酥角的制作一般有专用的可开合的模具。模具中有圆形凹槽,槽边会有纹路,铺上面团后,放进椰丝、花生粒等甜馅,将工具合成便成。酥角成形后,形状近于“饺子”,放进...
炒米饼,阳江人又称为粉酥。很久以前,阳江家家户户都会做炒米饼,但因为工艺比较复杂,且这些年炒米饼行业发展迅速,自己做炒米饼的阳江人已经很少了。做炒米饼有三道工序,一是炒米,二是做饼,三是烘烤。先将生米...