阳江濑锅撑

制作濑锅撑最重要的是粉浆，要选用上好的粘米粉和凉开水搅拌成浆糊状。将五花腩和瘦肉切成小块、一小碗虾酱、水瓜切碎、花生、鱿鱼丝、虾米、白仔。制作过程先用肥肉炸油爆油锅，然后把其他的配料放到油锅里爆炒生香，待配料炒至八成熟后，再放一些白仔并将水倒进锅内大火烧开，煮沸成汤。一边煮，一边用勺子把粘米粉液沿着锅边按顺时或逆时针的方向缓慢倒入，利用锅边的热量与汤的蒸气，将粘米粉液蒸熟；待粉糊干透后，离开锅边翘起时，便用锅铲轻轻地把它铲到汤中。等锅中汤水再次滚沸后，撒上葱花，香气四溢的“濑锅撑”就煮好了。