罗定镜菜芯
镜菜芯,产于罗定市罗镜镇,又名罗镜梅菜,是岭南三大名菜之一,据闻迄今已有500多年历史,以清甜爽口、风味独特、肉厚爽脆、芳香浓郁而闻名。
罗定绉纱鱼腐是国家地理标志保护产品。用鲮鱼制作鱼腐,起肉去骨、剥皮、取净肉、剁成肉茸,调味,搅拌成鱼胶,用汤匙剔落油锅,炸至金黄色即可。其物表皮薄如蝉翼,透如轻纱,且有皱褶,故得“皱纱鱼腐”的美名。&...
罗定豆豉驰名久远,早在明末清初就享有盛誉,至今已有300多年的生产历史。罗定豆豉选料上乘,以黑豆或黄豆作为原料,经蒸煮、发酵、冲洗、晾晒、和味而成。罗定豆豉以质地松软、芳香浓郁、适口开胃和营养丰富而闻...
天堂肠粉,是南方一种特色小吃。新兴“天堂肠粉”一直富有传闻,新鲜出炉的肠粉,肠白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口。...
“罗定豆豉鸡”必须用家养的罗定三黄鸡制作,必用原产罗定的豆豉。罗定豆豉是豆豉中的上品,特别是未经提取豉油的原豉,原汁原味,崧香酥化,适口开胃,营养丰富,加上充足的火候,使其香气四溢,鸡肉切件也讲究刀工...
肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。罗定是肠粉的发源地,拥有纯粹地道的肠粉制作技艺。罗定石磨肠粉原料只有米和水,不添加任何化学剂是他们经营宗旨。纯正的罗...