红烧网潮
网潮又名八爪鱼,穴居海滩泥洞中,涨潮时它便爬出洞口张望,挥舞着腕儿,似在盼着潮水到来,故又名“望潮”,是沿海人们餐桌上不可缺少的一道菜。
菜名:鲜虾水晶虾仁...
三北盐炒豆或沙炒豆,俗称炒倭豆,是三北地区最普遍、最普通的廉价、平凡、家常的消闲食品,原料是三北地区普遍种植的大白蚕豆。 三北盐炒豆平凡亦不平凡,要炒得好吃,就要费一番心思。有技术的炒得粒粒开花,松...
蛏子,是宁波特产,尤以宁海长街一带所产最佳,具有颗大、壳薄、肉肥、肉质鲜嫩的特点。干烤蛏是宁波新十佳名菜之一,制作较为方便。取颗大、肉肥蛏子一斤,将蛏洗净,用盐水将蛏子腹内泥沙吐尽;用宁波产的雪里蕻咸...
做法:1.鱼去除鱼鳞,内脏和鳃,洗净擦干,切成1厘米左右厚的鱼片。2.加入适量酱油,黄酒,少许糖,黑胡椒碎和葱姜,腌制一小时。3.腌制好的鱼片晾干,锅里倒入油,放入鱼片。4.鱼片炸至颜色变深,捞出控油...
如果说起宁波的特产,宁波汤圆应该是家喻户晓,闻名全国,无人不知的霸主地位吧。作为中华最为传统的小吃之一,汤圆寓含着“团团圆圆,和和美美”的祈愿,每逢春节、元宵佳节,甚至南方的冬至时节,都必须吃上一碗才...
黄鱼海参,以宁波特产黄鱼以及海参为主要原料。制作时,需选取大条新鲜黄鱼,洗净上蒸,蒸熟后,剔去鱼骨,备用。选取经过发泡清洗煮成软透的海参,加上各色佐料,与黄鱼同煮。这道菜,具有鱼肉嫩滑,海参绵糯,色彩...