宁波美食-羊尾笋干
羊尾笋干是奉化三大土特产名产之一,与水蜜桃、芋艿头齐名。由当地盛产的龙须竹笋加工而成,因其形如羊笋,被称作“羊尾笋干”,肉色清白透黄,鲜美可口,营养丰富,并具有消暑开胃之功效。可用于烤肉、白切或煮汤。
霉豆腐,慈溪民间称白豆腐乳,是慈溪市与咸枪蟹、“苋菜姑”齐名的三大“敲饭榔榫”之一。三北农家一般都有自制霉豆腐的习惯。 制作霉豆腐一般在秋冬季节。先将洗清爽的棕箬壳一张张铺在蒸笼上,然后把市上买来的...
在奉化的溪口镇沿街就能看到大大小小的饼店,这里做千层饼的历史已经长达一百多年。作为宁波的特色小吃代表,来甬必尝。千层饼其实并非千层,它的外形四方,内分27层,外头裹着香脆的白芝麻,用黄泥制成的专用烤炉...
脆皮虾孱,是宁波新十大名菜之一。虾孱是近东海鱼类,手掌一拓长,通体玉白剔透。身如膏髓,骨柔无鳞,肥嫩鲜美。以虾孱作为主料制作的脆皮虾孱,外裹自发粉与水搅拌一体,调匀后入油锅中翻炸,待色金黄出锅,有外香...
两者经过九天岙农庄大厨的巧手有机结合,酸中带甜,满口溢香,是农庄餐桌上一道既美味又滋补的佳肴。采用国家地理性保护农产品北仑特产原产地三山金弹为主要原料,人称五味子,有甜酸苦辣麻五味,纯天然无污染,金柑...
做法:1.鱼去除鱼鳞,内脏和鳃,洗净擦干,切成1厘米左右厚的鱼片。2.加入适量酱油,黄酒,少许糖,黑胡椒碎和葱姜,腌制一小时。3.腌制好的鱼片晾干,锅里倒入油,放入鱼片。4.鱼片炸至颜色变深,捞出控油...
师桥藕丝糖,是浙东三北地区著名的土特产食品,又因其形似藕节,咬断后仍“藕断丝连”而得名。清代时,曾作为贡品进贡朝廷,充当御食。 相传,清朝雍正年间,师桥东桥头沈永丰南货店,有位叫傅英堂的老师傅手艺...