宁波美食-干烤蛏
蛏子，是宁波特产，尤以宁海长街一带所产最佳，具有颗大、壳薄、肉肥、肉质鲜嫩的特点。
干烤蛏是宁波新十佳名菜之一，制作较为方便。取颗大、肉肥蛏子一斤，将蛏洗净，用盐水将蛏子腹内泥沙吐尽；用宁波产的雪里蕻咸菜卤若干，调料腌渍，排列在铁板上烤熟即可。此菜具有蛏肉鲜嫩，雪汁清香，鲜咸适口，风味独特之美。
相关文章
茄子烧泥螺
浙江特产—龙山黄泥螺，主要产于慈溪龙山一带，软体动物，状如蚕豆，肉质脆嫩，如蜗螺而壳薄，吐吞含沙，沙黑如铁，至桃花时味乃美、腌食之。 宁波著名学者全祖望有“年年梅雨后，万瓮入姑胥”之记述。每年桃花季节...
宁波溪口千层饼
在奉化的溪口镇沿街就能看到大大小小的饼店，这里做千层饼的历史已经长达一百多年。作为宁波的特色小吃代表，来甬必尝。千层饼其实并非千层，它的外形四方，内分27层，外头裹着香脆的白芝麻，用黄泥制成的专用烤炉...
宁波美食-雪菜黄鱼汤
菜谱做法：1.黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分。2.雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用。3.炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油。4.锅里留底...
宁波美食-宁（甬）式鳝鱼
姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。 再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。 营养价值: 鳝鱼 - 南方人都爱吃鳝鱼，不仅因为它肉嫩，而且它...
金丝虾球配水果色拉
北仑海岛盛产虾，虾称为海岛渔民的家常菜，一天一村妇在炒土豆丝时误将煮好的虾作为调料倒入锅中，起锅后居然色香味俱全，后来该村民专门用这道菜来招待客人，现在生活条件好了，讲究饭前饭后水果，故有人把这道菜配...
宁波美食-苔菜江白虾
苔菜，阿拉宁波人习惯切成条状，成为苔条，苔菜月饼、海苔千层饼、苔菜花生米……若要在宁波美食中评选出一个最佳配角，大概非它莫属。苔菜江白虾，则是宁波新十大名菜之一，选用当地产的大小均匀的江白虾为主料，佐...