青鱼甩水

东方晴4年前 (2021-07-16)美食785

青鱼甩水,甩水,即鱼尾。因鱼在水中游动时,鱼尾左右摆动,故名。用鱼尾作菜肴,以青鱼为佳。 因青鱼尾肉脂丰腴,磷质丰富,味极鲜美,故民间嗜好“青鱼尾巴鲢鱼头”。 烧甩水深受大众欢迎,菜色酱红、成中带甜,肉质肥嫩,鲜美可口。

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