青鱼甩水
青鱼甩水，甩水，即鱼尾。因鱼在水中游动时，鱼尾左右摆动，故名。用鱼尾作菜肴，以青鱼为佳。 因青鱼尾肉脂丰腴，磷质丰富，味极鲜美，故民间嗜好“青鱼尾巴鲢鱼头”。 烧甩水深受大众欢迎，菜色酱红、成中带甜，肉质肥嫩，鲜美可口。
相关文章
宁波美食-桂花糕
桂花糕是已有三百多年历史，以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，汉族的传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的...
宁波美食-三北豆酥糖
三北豆酥糖，是与三北藕丝糖齐名的慈溪传统糕点，名扬江浙地区和海外。 三北豆酥糖有着悠久的制作历史。相传一百多年前，陆埠镇上开有一家叫“乾丰”的南货茶食店，豆酥糖是由一位宁波师傅试制成功的。由于配...
红烧网潮
网潮又名八爪鱼，穴居海滩泥洞中，涨潮时它便爬出洞口张望，挥舞着腕儿，似在盼着潮水到来，故又名“望潮”，是沿海人们餐桌上不可缺少的一道菜。...
宁波美食-宁波臭冬瓜
浙东人对臭味菜自古就擅长制作：绍兴臭豆腐、上虞臭千张、宁波臭冬瓜等，皆“臭”名远扬海内外，可谓是中华饮食文化一朵奇葩。 宁波著名的臭冬瓜就是一道这样神奇的菜品。相传以前浙东渔民远海捕鱼，一个来回...
宁波美食-椒盐跳鱼
跳鱼，也即弹涂鱼，形小似鳅，体侧扁，无鳞、淡褐色，头有斑点，簇簇如星，眼上位，能突出，栖息于海水中或河口附近，弹跳腾跃在泥涂上觅食，因名跳鱼。跳鱼是宁波海特产品。跳鱼体内仅有反主心骨一条，无细骨，无腥...
宁波美食-老宁波熏鱼
做法：1.鱼去除鱼鳞，内脏和鳃，洗净擦干，切成1厘米左右厚的鱼片。2.加入适量酱油，黄酒，少许糖，黑胡椒碎和葱姜，腌制一小时。3.腌制好的鱼片晾干，锅里倒入油，放入鱼片。4.鱼片炸至颜色变深，捞出控油...