茄子烧泥螺
浙江特产—龙山黄泥螺,主要产于慈溪龙山一带,软体动物,状如蚕豆,肉质脆嫩,如蜗螺而壳薄,吐吞含沙,沙黑如铁,至桃花时味乃美、腌食之。 宁波著名学者全祖望有“年年梅雨后,万瓮入姑胥”之记述。每年桃花季节,泥螺肚内的“铁”吐尽,肉质鲜嫩而无泥茎,新鲜泥螺可以放汤,称“桃花泥螺”为上品,龙山所产黄泥螺所以特别肥美,是因为慈溪沿海有大批低潮海涂,由钱塘江、曹娥江等河流泥沙及长江出口泥沙驾潮冲积而成,土壤肥沃,特别龙山一带,条件更加优越,故所产泥螺质量特佳。
如果说起宁波的特产,宁波汤圆应该是家喻户晓,闻名全国,无人不知的霸主地位吧。作为中华最为传统的小吃之一,汤圆寓含着“团团圆圆,和和美美”的祈愿,每逢春节、元宵佳节,甚至南方的冬至时节,都必须吃上一碗才...
雪菜大汤黄鱼是一道浙江宁波传统名菜。主要作料为大黄鱼和雪里蕻咸菜,具有补虚养身调理,贫血调理,失眠调理的功效。黄鱼鱼体肥壮,肉质结实,汤汁乳白浓醇,口味鲜咸合一。雪菜大汤黄鱼是用浙江舟山渔场所产的大黄...
山地番薯,质地香糯,入口即化;桂花采自10年以上树龄的丹桂为上佳,经过挑选晾晒晒搓揉糖腌后,装瓶保存;年糕是宁波特有的点心,可咸可甜,切片后可炒成下酒点心,也可煮汤是宁波人最喜爱的早点之一。 番薯桂花...
两者经过九天岙农庄大厨的巧手有机结合,酸中带甜,满口溢香,是农庄餐桌上一道既美味又滋补的佳肴。采用国家地理性保护农产品北仑特产原产地三山金弹为主要原料,人称五味子,有甜酸苦辣麻五味,纯天然无污染,金柑...
凉冻梅糕是三北人避暑消夏的特色名点,一般在梅子成熟、天气较热的时候自制,是一道人人爱吃的冷冻点心。 做法是用莲心、枣子、瓜子仁、橘饼、桂圆肉、荸荠片、桂花、白糖、红绿须及各色各样的果脯、蜜饯合在一起...
在奉化的溪口镇沿街就能看到大大小小的饼店,这里做千层饼的历史已经长达一百多年。作为宁波的特色小吃代表,来甬必尝。千层饼其实并非千层,它的外形四方,内分27层,外头裹着香脆的白芝麻,用黄泥制成的专用烤炉...