养生带皮小乳牛
“养生带皮小乳牛”肉质酥糯,皮厚过瘾,营养丰富,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,适用于气短体虚,贫血目眩之人食用。
清汤鱼圆不仅美味,更是绍兴人心目中不离不弃的吉祥大菜,寓意着团圆、圆满、吉祥,不论“红白”喜事的宴客,还是逢年过节的团圆餐,都离不开鱼圆这道大菜。 鱼圆的诞生凝聚着生命的代价。相传,公元前210年,秦...
香糕曾是清代绍兴八大贡品之一,历史颇长,原料以精白米、糖为主,辅以丁香、白芷、豆蔻等中药制成的香料,兼有甜、香、脆等特点。品种规格很多,味道有香甜和椒盐之分。 ...
嵊州民间擅长炖菜,炖鸭为其代表,无论是逢年过节,或婚嫁办酒,都要炖几只鸭子。尤以崇仁最为著名。 相传清朝道光年间(1848年),崇仁裘家来了道光皇帝的贴心大臣这一贵客,为了招待好,主人和陈氏厨师下了很...
豆腐皮,薄如蝉衣,且色泽黄亮,包卷以萝卜丝鱼茸馅而成响铃。经油炸而食,香松鲜嫩,清脆如铃,别具一格。...
“扎肉”是绍兴传统风味菜。民间流传着这样的故事:相传明嘉靖时,奸党弄权,民不聊生。山阴(绍兴旧时为山阴、会稽两县)有田氏家祠,向有在每年冬至祭祖时,向各族丁分肉一斤的族规。这年时值大旱,田产收益大...
江南美食三臭”指臭冬瓜、臭苋菜管(梗)、臭菜心(或臭芋艿、臭豆腐),是三种腌制菜。 其特点是:“闻闻是臭的,吃吃是脏的”。清代范宣的《越谚》有“苋菜梗”条:“苋见《易夫卦》,其梗如蔗段,腌之气臭味佳,...