呼和浩特风干牛肉
风干牛肉通常有三种叫法，“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。源于蒙古铁骑的军粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉“成吉思汗的行军粮”。制作风干牛肉，先进行腌制，然后进行风干晾制。将精选的牛肉剔去...
呼和浩特莜面
莜面是由莜麦加工而成的面粉，含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢...
呼和浩特沙琪玛
沙琪玛是满族传统点心，用面粉、鸡蛋、白糖、奶油、蜂蜜等为原料，面粉和鸡蛋混合制成面条状炸熟，再与其他原料先混合，干后切成方块。...
呼和浩特羊杂碎
羊杂碎是呼和浩特一道正宗的美食。羊杂碎，由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，故又名“羊杂烩”。据说，满族有个传统风味小吃叫阿玛尊肉，亦俗称努尔哈赤黄金肉，已有400年的历史。据清代《竹叶亭...
呼和浩特涮羊肉
涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代。涮羊肉制作，先将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米长、2厘米宽的大薄片，放在盆里待用。把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜...
呼和浩特焙子
焙子是呼和浩特的地方风味食品，是呼和浩特老百姓最喜欢吃的早点。焙子是面粉发酵，兑碱烤制而成的。形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等。焙子外干脆内暄软，有浓浓的小麦面香味儿。焙子是用特殊的土炉烤制出的...
呼和浩特乌珠穆沁羊盘肠
“盘肠”是蒙古族特色菜肴之一，味道独特，民族风情浓郁，来到乌珠穆沁一定不能错过这道菜！羊的小肠在用盐水清洗干净后，在新鲜的羊血中加些面粉、韭菜花、羊油等，将其拌匀后灌肠。再把灌好的肠放入清水中煮一个小...
兴县冒汤
兴县冒汤咸麻酸辣，鲜香可口，是远近闻名的风味小吃。 兴县冒汤兴起的时期，史料里面没有记载。据说，清代乾隆九年，在京做高官的兴县籍人孙嘉淦回兴县探亲。探亲期间，他访亲问友，朋友们招待他的就是粉...
柳林孟门“熬”
在柳林古镇孟门，提起“熬”，当地居民会告诉你可以吃但没人卖。只有故友重逢，贵客临门时，主人才会高兴地给你做一碗解馋。 黄河孟门“熬”实际上是一种经济小吃，做起来又很方便，通俗地讲就叫豆腐熬饼子。...