珍珠肉圆子
珍珠肉圆子是一道以猪瘦肉为主要食材制作的美食。 挤成直径1.6厘米大的肉圆,放入装有糯米的筛内滚动,粘上糯米,再逐个地捡入在蒸笼内排放整齐。
玫瑰酥糖属于浙江省非物质文化遗产的一部分,浙江湖州四大地方传统名点之首。是中华老字号震远同“茶食四珍”中的一珍,玫瑰酥糖是由“屑子、酥心、骨子”制作而成,极富江南传统风味。玫瑰酥糖“香、细、甜、酥”,...
相传在南宋建炎(1127年-1130年)年间,金元术率金兵南犯,当时名将韩世忠率军迎战。 一日,江南百姓给韩世忠送来一盆糕点,如同定榫一般,韩世忠取过一块掰开,只见糕内夹有一张纸条,上写“敌营像定榫,...
老法虾仁是浙江湖州传统的特色名菜,当地阡陌纵横,水网密布,盛产鱼虾。湖州人常用活河虾现挤虾仁,生煸成肴,世代沿袭,故名老法虾仁。但这种烹法是将虾仁上浆,旺火宽油滑熟,配以火腿、海参、香菇等高档辅料,使...
湖州粽是浙江省著名的传统小吃,属于端午节食俗。天下粽子,种类上大致可分为“京、浙、川、闽、粤”五大流派。湖州粽与嘉兴粽齐名,被公认为粽中之王。...
采用新鲜无沙子香菇,是一种抗癌的食品之一,老少皆宜。 此菜经过厨师们的改善加工,每个香菇用模具扣成一样大小,非常精细,造型独特,也荣获各项比赛金奖,也是酒店招牌菜之一,是一种色、香、味俱全的美味佳肴。...
干挑面,没有汤的一种面食,多适宜于早餐食用。干挑面,顾名思义就是一是要“干”,没有汤,仅只是少量的油汁,够面条润滑就可以。二是要“挑”,就是将面条不断地高高挑拌,以让少量的油亮汁水匀和在面条上。三是必...