南北湖盐炒肉是我县澉浦一带民间特色菜。历史上海盐曾以煮晒食盐而遐尔闻名，并因“海滨广斥，盐田相望”而名。晋代时，与江苏盐城并称为南北两大盐都。后因海域变迁、滩涂萎缩、海水淡化等缘故，于1981年底停止产盐。产盐期间，因食盐受官方管制，为官盐，故盐民生活比内地村民略宽裕。盐民们早出晚归，风吹日晒，辛勤劳作后，时间能尝到鱼肉等美食，但也只能隔段时间能才吃上新鲜肉，猪肉放置久了容易馊。当时，聪明的南北湖盐民们尝试用自己晒制的盐炒猪肉块，没想到在盐的润泽下，猪肉放置时间更久，味更香醇，而且还能去油腻，更下饭。从此，盐炒肉也受到盐民的喜爱，该做法也逐渐流传到附近区域，并把它作为佳节待客的美味。 从此，过年的时候，盐炒肉一定会出现在海盐澉浦、通远一带每家每户百姓的餐桌上。
稻草鸭是浙江地区特色传统名菜之一，尤其在桐乡，更是名闻遐迩。整只鸭肉酥骨烂，形状不变，稻草烟熏，香味独特，颇有新意。用稻草来熏制鸭子，使得鸭肉中渗入了稻草的清香，使这道菜有了一种田野的风味。上桌的“稻...
红烧羊肉是桐乡人除夕餐桌和酒席宴请的必备。在桐乡，“咬强”是美味羊肉的代名词。他家羊肉的味道，是小锅、煤气灶炖不出来的。农家用草料喂养大的湖羊，必须是12至16个月之间的公羊，这时期的羊处在生长期，而...
姑嫂饼油润麻香，入口酥松脆糯，咸甜适中,不腻不寡,充满乡野滋味，但不粗粝。姑嫂饼在乌镇至少已有数百年生产历史了，在清乾隆年间乌镇同知董世宁原修、卢学溥续修的 《乌青镇志》 卷二十的“土产篇”中有它的“...
号称“江南粽子大王"，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成，选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍"...
江南茶食糕点，明清时期以嘉兴、湖州两地制品最佳，号称嘉湖细点。“生禄斋谢氏茶食有风消云片、太师饼、东坡酥，味极精细，入口而化。近吴鼎盛继之，颇不相让。……”（《古禾杂识》卷三）。生禄斋、吴鼎盛是清康熙...
嘉湖细点是以嘉兴、湖州等地民间传统“茶食”，从明代流传至今。嘉湖细点以米制品为主，做工精细、口感特佳，故冠以“细点” 美称。嘉湖细点可分为水点、干点、糖食等。嘉兴以风消云片、太师饼、东坡酥、薄脆等就常...