三珍斋八宝鸭

东方晴6年前 (2020-10-29)美食296

中华老字号三珍斋创始于清朝道光年间,生产的三珍八宝鸭,选用优质小种麻鸭,使用独特配方,辅以多种名贵配料,经特殊加工方法精制而成,汤汁肥浓,鸭卤酥烂,具有较高的营养价值,是宴席上的一道传统名菜。

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