赵州“自来红”月饼

“自来红”是用传统工艺制作的一种月饼，在赵州风行百年之久。“自来红”月饼在烤制前是白皮的，但出炉之后神奇的变成棕红色，这也正是“自来红”名字的来历。“自来红”个头大油多，如汪曾祺笔下的“四两砣”。吃时需使刀切成四角分食。“自来红”这大家伙，透着质朴的乡土气息，深受当地人青睐。“自来红”还有一种成套的月饼，俗称“月饼套”，由大到小一摞八个呈塔状。最上面是点着红点的立体桃子。用红纸、绿纸绞成的拉花就挂在桃尖上，让人联想起古时罩着盖头的俏新娘，专门用于中秋之夜供月亮。中秋夜，月光似水，在月下摆放一张小桌，桌上除了摆放好看的“月饼套”，还摆放诸如西瓜、石榴、苹果、红枣、葡萄、雪花梨之类的时令水果，合家围坐，对月饮酒，畅叙亲情，其乐融融。赵州还有中秋节给出嫁的女儿追节的风俗，所带礼品就是这种“自来红”。