紫苏辣椒炒山坑螺
山坑螺烹调颇为讲究。上乘的方法要先将螺放入清水浸净，去其壳内的杂物，再放入常温的鸡汤浸泡喂养，然后钳去尖部的螺壳，以便入味、食用。爆炒时，还要配齐青椒、紫苏、姜、葱等佐料。
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麦溪鲤（鲩），产于高要大湾的麦溪和麦塘两口塘，明朝洪武年间（1368--1398年）已负盛名。 麦溪鲤头细嘴小，肩高膊隆，腹圆身肥，浑身柔软，鱼身两侧有3条光闪闪的金线由鳃部一直延伸到尾...
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德庆竹篙粉就是把调好的米浆薄薄匀匀地摊成一毫米厚度的粉皮，放进两米长的热水河，紧接着就要眼疾手快地把熟粉皮搭晾在簕竹篙上。正宗的德庆竹篙粉做好之后都要先晾在竹篙上，让粉凉了之后才上甑板切好上盘再加...
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