长子焦家猪头肉
焦家制作的“清水猪头肉”是长子县数百家制作猪头肉中的别具特色者。2003年9月在“上党名吃”比赛活动中,焦家“猪头肉”荣获第一名。2004年被省烹协授予“山西名吃”称号。
壶关盛产小米,小米也好似非常美味,营养价值极高,米蒸熟,同蒸大米一样,记住不要加水太多,以免米太软,蒸好后晾凉,隔夜更好,米更筋道。常用的配菜有酸菜、红萝卜丁、黄豆(煮熟,也可和小米一起蒸熟)等。炒锅...
长子城乡普遍面食。人们赶集过会,婚丧嫁娶、亲朋团聚、寿诞喜庆,总以拉面为主食。拉面配料精细,对折抻拉七次即香柱粗细,九折以上即为“龙须”。分把下锅煮熟后,浇以不同卤汁调和上。常见有打卤面、过油肉面、豆...
饸饹面,古称"河漏",又称"活络",传说,清朝康熙年间,康熙皇帝指专人对全国风味小吃进行统计上报,而"河漏"也被作为其中一种上报朝廷.一天,...
武乡枣糕主要用料是黍米(即黄米,也叫软米)和大红枣制成的,秫米“味甘、性微寒”,有“治筋骨挛急,杀疮界毒热”的功能。大红枣“味甘、平,无毒”,有“润心肺、止咳、解五脏、治虚损、除肠胃癖气”的作用。所以...
壶关,传统风味小吃颇多,野菜鸡蛋饼在壶关名吃中非常有名。野菜鸡蛋饼,做法简单,外表金黄色,味道超赞,不仅入口有淡淡的野菜清香,绝对令人回味无穷!...