朔州莜面栲栳栳
莜面栲栳栳,汉族面食,用莜麦面蒸制而成,配之羊肉臊子,加上各种佐料,莜面的营养价值极高,其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍,释放的热量等同猪肉或肥牛。
烫面饺子是朔州一种特色蒸饺,又称烫面蒸饺。烫面就是用沸水约65℃至100℃的水和面,这个温度做出来的烫面饺口感较好,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,烫面饺一般较普通面食吃水量大,面揉好后柔软度非常好,...
杨家将兵败两狼山,老弱病残3000人,武器辎重只得丢弃,炊具只剩一口大锅。万般无奈之下,伙夫只得下令吃面,把和好的面擀开吃太慢,用手拉薄直接进锅也解决不了问题。正踌躇间,看到孩童在水里用筛子捞鱼,恍然...
朔州人喜吃面食,三杂面饸饹是老百姓酷爱的主食,将白面、豆面、粉面按一定比例和在一起,用饸饹床现压入锅,丝丝入水,面浮起出锅,出锅后浇上臊子,吃到嘴里筋韧爽口、软绵清香,易于消化,全身舒服。...
油炸烩也叫油炸桧,是淳朴的怀仁人民,为了纪念抗金名将岳飞而设计制作的美食。人们最初只是将黍米面做成糕吃,后来出于对奸相秦桧的愤恨,人们又在糕里加了豆沙、菜馅、糖等,烧热了油锅放到里面用油炸,炸到色泽红...
荞麦中含有优质蛋白质、易消化吸收的糖、丰富的硒元素、独特的维生素、种类齐全的微量元素。营养成份与其他的主要粮食相比,其蛋白质、脂肪都高于小麦粉和大米。维生素B2高于大米、玉米粉2-10倍,芦丁和叶绿素...
金沙滩羔羊肉 杨家将孝义忠勇,名垂千古。杨家儿郎能征善战,武艺高强,给后世留下很多疑惑。那就是为啥杨家儿郎都如此厉害?原来,杨家将常年征战北方,除了一定的粮食补给,主要以当地的羊肉为生。金沙滩地处塞外...