朔州莜面栲栳栳
莜面栲栳栳,汉族面食,用莜麦面蒸制而成,配之羊肉臊子,加上各种佐料,莜面的营养价值极高,其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍,释放的热量等同猪肉或肥牛。
朔州人喜吃面食,三杂面饸饹是老百姓酷爱的主食,将白面、豆面、粉面按一定比例和在一起,用饸饹床现压入锅,丝丝入水,面浮起出锅,出锅后浇上臊子,吃到嘴里筋韧爽口、软绵清香,易于消化,全身舒服。...
油糕一种特色小吃,是使用油炸的一种糕点,呈椭圆形状,馅一般是红糖或者白糖,也可以包豆馅、菜丝之类, 油糕色泽金黄,细腻柔软,经久而不变色不变质,属纯天然绿色食品。黄米是五谷之一,质软,是塞外特有的谷物...
怀仁凉粉是用土豆淀粉制成,只有当地的土豆,加上当地的水,才能做出纯正的怀仁凉粉。又白又细又利口,晶莹剔透,像水一样,所以在怀仁,不叫吃凉粉,而叫“喝”凉粉,将唇齿贴在一只大号的碗边,只轻轻一吸溜,那如...
莜面墩墩,也称“讨吃子行李”,因其外貌像行李卷儿,其内又含土豆丝馅儿亦如讨吃子行李之乱也,所以名曰讨吃子(乞丐)行李者。制作简单,吃起来可口,是朔州人平时必吃的食物之一,浇上适口的香料调和,食用之后,...
山阴莜面拿糕,是山阴县传统的风味小食,也是一种营养价值极高的食物。...